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料理教室 ハレとケ

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幻のピーチパイン

「西表島アララガマ農園の幻のピーチパイン」


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先月の事。


アララガマ農園の池村海仁さんとご一緒させていただく機会がありました。
池村さんは西表島でとてもとても丁寧にピーチパインを作られています。

ピーチパインについての思いを熱く熱く語られて心動かされました。


パイナップルは水はけのよい、酸性の土壌でしか作れないそうです。

収穫まで2年の月日を費やし、2年目には肥料を与えずパイン自身の力で育てる。

そうする事で小ぶりだけどぎゅぎゅと旨味が濃縮されとても甘いパインが育つ。
日々の草刈りもかかせないそう。
手間暇かけて作られるピーチパインは酸味が少なく小ぶりながら驚きの糖度15%以上の甘さ。

ありがたい事に貴重なピーチパインをいただきました。
食べてしまうのがもったいなくて2日ほどリビングに飾っていました。

その間部屋中に癒しの香りを放っていました。


もったいないな〜と思いながらも極力皮を薄く剥きいただきました。

ジュワッと果汁が広がり香りよくとってもとっても甘い。

イガイガしてしまう芯も問題なく食べれます。絶品です!

(パインをカットした写真がスマホダウンの為、消えてしまいました・・・残念です)


南の島。西表島のブランドになって世界中にピーチパインが拡がりますように!

ピーチパインはまさに今がお取り寄せ時期です!
ぜひぜひURLご覧くださいね!
いつか西表島で産地を見学してみたいな。

http://araragama-farm.shop-pro.jp


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by hare53 | 2018-06-11 01:09 | 食材&調味料 | Comments(0)

パッションフルーツ

10年ほど暮らしていた小笠原村父島。
島で暮らしている友人達から季節の贈り物が届きました。

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パッションフルーツです。いい香りが漂ってきます。
夏が来るんだな〜と。

我が家のことを思いパッキングしてくれている事が何よりも嬉しい!!
配達伝票にエアーの名前も書いてくれて本当にありがとう。

7月のレッスンでお味見できるようにしておきますね。

最近、ちょっと考える事があった私。
心で繋がった友人と
また、会える日が今から楽しみ!

1000キロ南からあたたかい気持ちをありがとう!!
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by hare53 | 2014-06-26 23:58 | 賜り物 | Comments(0)