おはようございます。
みなさま、いかがお過ごしでしょうか。
一昨日は冷蔵庫と野菜室、昨日は冷凍庫の片付けを。
色々入ってましたよ〜(笑)
早めに使わなければ!と言うものをまとめたのでしばらくはその材料でのごはんになりそうです。で、昨夜は塩鯖を解凍して塩焼きをメインに地味ごはん。昼に炊いた鯖と筍の炊き込みごはんの残りと塩鯖焼いたので鯖だらけのごはんになっちゃったー!他は木耳の乾物を使って炒め物と長芋と人参のぬか漬け。糠床はstay home生活する様になってから再開してます。ぬか漬けは乳酸菌がたっぷり!生きたまま腸に届きやすいのでおすすめです。ぬか漬けの事はまた別でアップしますねー。
〈木耳の炒め物〉
1、フライパンににんにくオイル(昨日登場)を小さじ2程度入れ少し色付くまで炒める。
2、水で戻し食べやすい大きさに切った木耳を1分位炒める。塩小さじ1/2と醤油小さじ2を回しかけ炒める(戻した木耳は片手で掴める程度の量)
3、たまご4個に酒大さじ1を入れ軽く溶きほぐす。2に入れ大きな塊になる様にヘラでゆっくり馴染ませる。
4、万能ねぎとごま油大さじ1を回しかけさっと混ぜたら完成。
加熱時間は5分くらい。簡単な一品です。
〈鯖缶と筍の炊き込みごはん〉
<材料>
・米2合
・鯖の水煮缶1つ
・茹でた筍適量(薄切り使用)
・千切り生姜ひとかけ分
・水と調味料合わせて360ml
(鯖缶の水分、酒大さじ1、薄口醤油大さじ1、塩、小さじ1、水の不足分、もしくは出汁)
1、米は洗い30分吸水させ、ざるに移し水気をさっと切り鍋(炊飯器内釜)へ。
2、計量した水分を注ぎ生姜、筍を全体に乗せる。さらに鯖缶を大きくほぐし乗せる。
3、蓋をして鍋炊きする。炊飯器の場合は早炊きモードで炊く。
炊き上がったら全体をよく混ぜて完成です!
水で炊いても鯖からの出汁で美味しく炊けますよー!
最近、鯖缶凄く使ってます。
またご紹介しますね!
今日も元気に過ごしましょう!