自粛生活が始まってから缶詰レシピがいろいろ出てきましたね。
特に多く見るのが鯖缶。パスタや炊き込みご飯などなど旨味も栄養も抜群なので使わない手はないですね!
鯖缶はいつも常備(自然災害時の為)しているのでツナの代わりにポテトと合わせて作ってみました。
これがなかなか美味しい〜。
簡単過ぎて申し訳ないですがUPしますね。
鯖缶 1缶
じゃがいも 2〜3個
塩 小さじ1/2〜
薄口醤油 小さじ2
じゃがいもは皮をむいて水から茹でて粉ふきいもを作り塩を加え味付ける。
醤油と鯖缶を汁ごと入れる。
水分が飛ぶまで混ぜて味を整えて完成〜。
この日は器に盛り付けた後で胡椒をガリガリたっぷり振りました。美味しい!
もっと手を加えるなら。
・バターを加えて混ぜる。
・刻んだ新玉ねぎを加える。
・そら豆やアスパラも一緒に茹でて途中で取り出してから切り最後に加える。
翌日はパンに塗り、チーズ乗せて焼いてパセリトッピングしていただきました。
先日は友人から教えてもらった山形の郷土料理ひっぱりうどんも作りました〜。
鯖缶、いろいろ使えますね。今日は久しぶりに買出しに行こうと思うのでまた補充しなくちゃ。