ブログトップ

料理教室 ハレとケ

hare53.exblog.jp

11月レッスン始まりました。

「がんばらないクリスマス」をテーマに7日よりレッスンがはじまりました。
サラダ、サーモンムース、かぼちゃのニョッキ、チキンレッグの塩釜焼き、マシュマロの冷んやりスイーツ。
どのレシピも少ない工程と調味料で作れるように仕上げました。
なので、レッスンもあっという間です。

優しい味わいとアロマのスパークリングで乾杯!

b0312678_21545897.jpg

え?なんでグラスが5つ???

そうなんです・・・。
私のカウントミスで急遽5名さまのレッスンに。
いらしてくださったみなさま快く笑顔で受けてくださりました。
心優しい生徒さまのみなさんに本当に救われました・涙〜。
ありがとうございました!!


そして、本日はグループレッスン日。
イレギュラーの14時スタートレッスンになりました。

こちらはみんなでペタペタ塩釜作り。
b0312678_22164373.jpg

おしゃべりに花が咲き試食時は外も暗く・笑
いつもと違う雰囲気でこんなスタイルもいいな〜と思いました。

b0312678_22153874.jpg



今月はありがたい事に全日満席をいただいております(キャンセル待ちは受付中です)
これからのレッスンにいらしてくださる皆さま、お会いできる日を楽しみにお待ちしております。

b0312678_22182040.jpg




















[PR]
# by hare53 | 2015-11-08 22:21 | 料理教室 | Comments(0)

11月レッスンUPしました。



10月はほとんど休みなく働いてたのにナゼか諭吉は離れて行く〜・笑

ま〜洗濯機がご年配になられたりエアーがおかまちゃんになったりと色々ありました。

そしてすっかりUPが遅くなってしまいました(言い訳がましいかしら・笑)すみません。

そして会員様優先予約システムの為ありがたい事にすでに満席を頂戴しております。

重ね重ね申し訳ありません。

16日にイレギュラーレッスンに空席がございます。

ご興味がありましたら是非お気軽にお問い合わせくださいね。

2015年11月のレッスンは下記になります。

テーマは「頑張らないXmas」です。

毎年年末は毎日があっという間。

そんな季節でもXmasは特別感を出して料理を作りたいです手の込んだものを作る時間や自信がない方でも工程が少なく作りやすいレシピをご紹介致します。

メニュー

*ブーケサラダ

 お皿にブーケを描く様に仕上げるサラダ。スモークパプリカパウダーでランクアップ!見栄えするのも大切です。

*サーモンムース

 さっぱりとした味わいのサーモンムースです。材料が揃えばあっという間に完成です

*カラフルニョッキ

 ジャガイモのニョッキよりお手軽に作れます。もちもち食感が楽しい1品です。

*チキンレッグの塩釜焼き

 チキンレッグを塩釜焼きにします。丸鷄を使うよりお手軽です。

*マシュマロの冷んやりスイーツ

 手間はかけずに時間をかけて仕上げる簡単スイーツ。

 きっと初めての食感を味わっていただけると思います。
日程

2015年11月  全日愛犬(エアー)が在宅予定です。
7(土)満席になりました。ありがとうございます。

8(日)グループレッスン(満席です・ありがとうございます)
9(月)満席になりました。ありがとうございます。
14(土)満席になりました。ありがとうございます。
21(土)満席になりました。ありがとうございます。

23(月・祝)満席になりました。ありがとうございます。
26(木)満席になりました。ありがとうございます。

27(金)満席になりました。ありがとうございます。

28(土)満席になりました。ありがとうございます。

29(日)グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

イレギュラーレッスン

2015年3月レッスンの北インド料理のリクエストレッスンを開催致します。

メインはバターチキンです。ご家庭でも本格バターチキンが作れますよ。決め手はスパイスです。

11月16日(月) 空席1席 (男性参加可能日)

ご予約について。

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。よろしくお願い致します。


























[PR]
# by hare53 | 2015-11-06 03:57 | 教室日程

10月レッスン終了しました。

10月レッスンテーマは「秋の食材と手前味噌」でした。
月をまたいで本日11月3日が最終レッスン日。

たくさんご参加をいただきありがとうございました!
手前味噌を使ったシンプルレシピを6品お伝えさせていただきました。
みなさん、味噌料理を楽しんでいただけたかな?
早速色々と作っていただき嬉しい限りです!!
ご飯のおかず、お酒のおつまみ、なんにでも自由自在に使える万能調味料ですよ〜。

また、来年の味噌レッスンのリクエストの参考に私が仕込んだ米味噌、玄米味噌、麦味噌の味見もしていただきました。
大豆、麹、塩の3つと時間があれば美味しいお味噌は自宅でも作れます。
自分で仕込んだ味噌は格別ですね!

味噌料理が多かったので今月のデザートはあま〜く。

b0312678_23331737.jpg
焦がしバターのりんごソテーにシナモン、ピーカンナッツ、を加えラムレーズンのアイスクリームをトッピング。
ハーゲンダッツの美味しいアイスだからちょっとずるいけど美味しいです・笑

今月はクリスマスメニューでお待ちしております。





[PR]
# by hare53 | 2015-11-03 23:34 | 料理教室 | Comments(0)

10月レッスン空席情報です。

今月はキャンセル、振替などが多く発生しております。
こんな月もあるんですね〜。
変動が多々ありますので10月12日時点の空席情報をお知らせ致します。

10月

16(金) 1席
17(土)男性参加可能日 1席
26(月) 1席

全てに手前味噌を使ったお料理をご紹介しております。
ご興味ありましたらお気軽にお問い合わせ下さい。
よろしくお願い致します。


b0312678_08470289.jpg










[PR]
# by hare53 | 2015-10-12 08:47 | 教室日程 | Comments(0)

最終試作

秋の食材と味噌。
今月レッスンの最終試作を。
今年仕込んだ手前味噌を使用し秋の食材と合わせ作る料理。
6品全ての料理に手前味噌を使う味噌祭り〜。
b0312678_18524752.jpg

b0312678_18544813.jpg

b0312678_18534810.jpg

b0312678_18541283.jpg


味噌って素晴らしい〜!
美味しくしてくれるパワーがあります!!
週末からご参加いただくみなさまお楽しみに!

空席わずかにございます。
ご興味がありましたらぜひ、お気軽にお問い合わせください。

メニュー
*秋刀魚のお手軽コンフィと秋野菜グリル
*秋鮭のチャンチャン焼き
*厚揚げ玉味噌チーズ焼き
*鶏味噌そぼろと南瓜の混ぜご飯
*4種の大豆のスープ
*味噌とヨーグルトの漬物


空席情報
10月11(日) 1席 

10月12(月・祝) 1席
10月17(土) 1席
10月16(金) 1席
10月26(月) 1席


ご予約心よりお待ちしております。






[PR]
# by hare53 | 2015-10-06 18:56 | 料理教室 | Comments(0)

10月「秋の食材と手前味噌の会」

もう10月ですね〜。10月2日はトーフ「豆腐」の日でしたね。

でも、夕飯は新米と秋刀魚の甘露煮でした。豆腐食べませんでした〜・笑


さて、10月レッスンのお知らせが遅くなってしまいました。
今月は私が仕込んだ3種類の手前味噌を味見していただき料理を作ります。

メニュー
*秋刀魚のお手軽コンフィと秋野菜グリル・・・少ないオイルで簡単コンフィ作ります。

*秋鮭のチャンチャン焼き・・・ル・クルーゼのビュッフェキャセロールを使用します。

*厚揚げ玉味噌チーズ焼き・・・卵黄入りの練り味噌を作ります。

*鶏味噌そぼろと南瓜の混ぜご飯・・・鶏味噌そぼろは保存も出来て便利です。茶飯が合います。

*4種の大豆のスープ・・・大豆で出汁を作り全部で4種類の大豆を使ったスープを作ります。

*味噌とヨーグルトの漬物・・・簡単ぬか床でお漬物です。


空席情報

キャンセルに伴い空席情報が変更になっております。

10月10日(土) 1席 → 満席

10月11日(日) 1席 → 満席 → 1席
10月16日(金) 1席

10月17日(土) 1席  10/4追加
10月26日(月) 1席


上記にてお席をご用意できます。

お一人様、初心者の方、どなたさまでもご参加いただけます。
お気軽にメッセージしてくださいね。
皆様のご予約心よりお待ちしております。





[PR]
# by hare53 | 2015-10-03 01:24 | 教室日程 | Comments(0)

9月甘酢の会。ご参加ありがとうございました。

9月甘酢の会、たくさんの方にご参加いただき誠にありがとうございました。
早速ご自宅で甘酢を作り日々のお料理に活躍!と、メッセージをたくさんいただき嬉しいかぎりです!!

少しでも手作りのお料理が並ぶ食卓に。そして、何を使っているか分かる食卓に。
自然とココロもカラダも嬉しくなりますね。
甘酢はその両方を兼ね備えている便利な調味料です!


b0312678_01152392.jpg

秋の果物でデザートも作りました。

「和」はいいですね〜。

b0312678_01141596.jpg





[PR]
# by hare53 | 2015-10-03 01:19 | 料理教室 | Comments(0)

BP Kitchen School イベントのお知らせです。

11月1日からリニューアルオープンする「BP Kitchen School」
結婚式場が運営する料理教室です。
光栄にも講師として月に数日お料理をお伝えする事となりました。

10月7日にはラグジュアリーな空間でオープニング記念イベントが開催!
(料理教室の会場とは異なります)
このイベントでは、新たなスクールのご紹介はもちろんのこと、
「素材の大切さ」を伝え、生産者と消費者を繋ぐことも目的のひとつ。

当日はお料理、パン、製菓、ドリンク、お土産もあります。
2部制になっています。
お好きな時間帯でどなた様でも参加いただけますので
是非ご家族・ご友人様をお誘いあわせの上、遊びにいらしてくださいね。
私も里芋を使ったお料理でお待ちしております。

日時:10月7日(水)
①11:40受付 12:00~ (14:00終了予定)
②18:40受付 19:00~ (21:00終了予定)

場所:横浜迎賓館(サヴォイ)

アクセス:JR根岸線・市営地下鉄「桜木町駅」より徒歩12分
     京浜急行「日ノ出町駅」より徒歩7分
     シャトルバスで約5分

人数:限定150名様
価格:¥4500(税込)

参加特典
*BP Kitchen School 入会金2000円プレゼント
*新鮮野菜 詰め合せプレゼント
*サントリー『南アルプスの天然水』1本プレゼント
*LE CREUSETキッチングッズ 割引プレゼント

 ▼詳細・ご予約はコチラ(HP)からお願い致します。
 http://bp-kitchenschool.com/class/special/

b0312678_02372451.jpg
b0312678_02370564.jpg











[PR]
# by hare53 | 2015-09-28 02:37 | 外部ワーク | Comments(0)

鯖そぼろトマトソース

一昨日、レッスンの買い物で横浜へ。
2枚おろしの鯖がお得!!しかも2尾!!
でも、真鯖ではなくゴマ鯖〜。
真鯖より少し水っぽく淡白なので少し悩む(笑)
でも、とっても新鮮だったので何か作ろうと思い購入〜。

さてさて。
鯖ちゃんと向き合い、冷蔵庫と相談。

決定。

鯖そぼろトマトソースでパスタ〜。

b0312678_00151423.jpg


香味野菜や玉ねぎをしっかり炒めて味付けは塩だけね。

塩ゆでの刻みブロッコリーを散らして大皿に盛り付け完成〜。
これ、3人分!みんなでシェアして美味しくいただきました。

残りの2尾は塩麹に漬けに。冷蔵庫で寝てもらってます。
さて、何を作ろうかな〜。
日々、こんなこと考えてます・笑
美味しくできると嬉しくなるのでレッスンでご紹介したくなります!
こちらもいつかレッスンで!










[PR]
# by hare53 | 2015-09-22 00:18 | 作る・食べる | Comments(1)

甘酢の会

9月は甘酢をご紹介しています。

市販品も多くありますが自宅にある調味料で簡単に作れちゃいます。
割合も様々ありますのでお話しながら黄金比をご紹介しています。

常備調味料甘酢があれば酢飯はもちろん
甘酢漬け、ピクルス、ドレッシンング、マリネ、炒め物などなど幅広〜く使えるので日々のお料理が楽になりますよ〜。

b0312678_13195371.jpg

日本酒の濁りスパークリングでかんぱ〜い!
今回は酢飯を作り手巻き寿司で召し上がっていただいてます。
巻き巻きする具材は甘酢で作った料理です。手巻き寿司はお刺身だけでなくバリエーション増やすと楽しいですよ。


b0312678_13221204.jpg


新しい手巻き寿司ご一緒にいかがですか?

9月26日(土)11時〜 空席1席ございます。


b0312678_13210506.jpg











[PR]
# by hare53 | 2015-09-15 13:23 | 料理教室 | Comments(0)